De esa tradición proviene la fabricación de cuchillería japonesa de alta calidad.

En la fabricación de cuchillos Global cada pieza es cuidadosamente pesada para asegurar un perfecto equilibrio en la mano, tal y como se hacía con las espadas Samurai.

Así como las antiguas espadas daban distinción a los Samurai, los cuchillos Global lo hacen con los chef, sean profesionales o amaters.